Vi forventer frisk og saftig zucchini året rundt.

Men når den først ankommer, har vi nogle gange ikke flere idéer til, hvordan vi kan bruge den.

Jeg ved ikke med dig, men min yndlingsidé er zucchinistænger (squash skåret i en centimeter store stænger), paneret med mel, æg og rasp og bagt i ovnen uden fedt. De er sprøde og lækre.

Læs også andre idéer til zucchiniretter:

Indtil nu havde jeg ingen anelse om, at dens godhed kunne opbevares i glas og nydes året rundt.

Men siden jeg prøvede denne opskrift, er jeg blevet forelsket i den og er holdt op med at bekymre mig om ikke at kunne spise vores zucchini færdig.

Ingredienser til 4-liters glas

• 1,5 kg zucchini
• 4 fed hvidløg
• 1 spiseskefuld salt • 1 teskefuld
kværnet
sort peber • 3 spiseskefulde sukker
• 120 ml solsikkeolie
• 120 ml 9%
eddike • 1 chilipeber
• 20 g dild