Blanding: Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser og rør, indtil det er blandet. Pisk ikke for meget; et par klumper er okay. Lad dejen hvile i 5-10 minutter.
Lav pandekagerne: Varm en nonstick-pande eller stegepande op ved middel varme. Smør let om nødvendigt. Hæld 0,6 dl dej på panden for hver pandekage.
Tilsæt bacon: Valgfrit: Læg et stykke sprød bacon oven på den våde dej, inden du vender pandekagen.
Vend: Steg, indtil der kommer bobler på overfladen, og kanterne har stivnet (ca. 2-3 minutter). Vend, og steg den anden side, indtil den er gyldenbrun. Server straks med den resterende sprøde bacon og ahornsirup.
3. Kraftige kålruller i tomatsauce (Golabki/Holishkes)
Møre kålblade pakket rundt om et smagfuldt fyld af hakket kød og ris, simret eller bagt i en let sød og sur tomatsauce.
OPSKRIFT:
Ingrediens Mængde
Stort grønkålshoved 1
Hakket oksekød (eller blandet med svinekød) 450 g
Kogte ris 1,2 dl
Hakket løg 1,2 dl
Pisket æg 1
Tomatsauce (naturlig, på dåse) 2 dåser (450 g)
Brun farin 2 spsk.
Hvid eddike (eller citronsaft) 2 spsk.
Salt og peber Efter smag
INSTRUKTIONER:
Tilbered kål: Fjern kernehuset fra kålhovedet. Kog hele hovedet i en stor gryde med vand, indtil de yderste blade er møre (ca. 3-5 minutter). Skræl forsigtigt 10-12 møre blade, og kom hovedet tilbage i det kogende vand efter behov for at løsne flere blade. Brug en skrællekniv til forsigtigt at skære den tykke stilk ud fra hvert blad.
Lav fyldet: Bland hakket oksekød, kogte ris, løg, æg, salt og peber i en stor skål. Bland, indtil det er godt blandet.
Rul kålen: Læg et kålblad fladt. Placer 0,6 dl af kødblandingen nær enden af stilken. Fold siderne ind, og rul derefter bladet stramt sammen fra bunden (som en burrito). Placer rullerne med sømmen nedad i det forberedte ildfaste fad.
Lav saucen: Pisk tomatsauce, brun farin og eddike (eller citronsaft) sammen i en separat skål. Hæld saucen over kålrullerne, og sørg for at de er dækket.
Bag: Dæk ildfaste fadet tæt med aluminiumsfolie, og bag i 1 time og 30 minutter, eller indtil kødet er gennemstegt, og kålen er meget mør.
4. Klassisk spaghetti og kødboller
En tidløs italiensk-amerikansk favorit med møre, smagfulde kødboller simret i en fyldig tomatsauce og serveret over perfekt kogt spaghetti.
OPSKRIFT:
Ingrediens Mængde
Kødboller
Hakket oksekød (eller blandet med svinekød/pølse) 1,5 pund
Rasp (tør eller frisk) 3/4 kop
Revet parmesanost 1/4 kop
Stort æg 1
Frisk persille, hakket 1/4 kop
Fint hakket hvidløg 2 fed
Salt og peber Efter smag
Sauce og pasta
Tør spaghetti 1 pund
Knuste tomater
For at se de fulde tilberedn
