Retterne på dit billede repræsenterer nogle af de mest mættende og elskede hjemmelavede retter fra forskellige kulturer. Her er en artikel med disse fire klassiske opskrifter: Sprøde kartoffelbåde, luftige pandekager med sprød bacon, solide kålruller i tomatsauce og klassisk spaghetti og kødboller.
1. Sprøde kartoffelbåde (Latkes/Kartoffelpuffer)
Disse gyldne, sprøde pandekager er sprøde på ydersiden og møre på indersiden, perfekte serveret med cremefraiche, æblemos eller blot en knivspids salt.
OPSKRIFT:
Ingrediens Mængde
Russet kartofler, skrællede 2 pund (ca. 4 store)
Mellemstore løg, revet/finthakket 1
Hvedemel 1/4 kop
Piskede æg 2 store
Bagepulver 1 tsk
Salt og peber Efter smag
Vegetabilsk olie (til stegning) 1/2 kop (eller mere)
INSTRUKTIONER:
Tilbered kartofler og løg: Riv kartofler og løg med et rivejern eller en foodprocessor.
Pres væsken ud: Dette trin er afgørende for sprødheden. Placer den revne blanding i et rent køkkenrulle eller osteklæde, og vrid så meget væske ud som muligt over en vask eller skål.
Bland dejen: Bland den tørre kartoffel-/løgblanding, æg, mel, bagepulver, salt og peber i en stor skål. Bland, indtil det er blandet.
Stegning: Varm olien op i en stor stegepande ved middelhøj varme, indtil den skinner, og en lille dråbe dej straks syder.
Form og steg: Tag ca. 60 ml af blandingen ud, og tryk den forsigtigt flad til en 7,5 cm skive i den varme olie med en spatel. Overfyld ikke panden.
Vend og server: Steg i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle, og drys med ekstra salt inden servering.
2. Luftige pandekager med sprød bacon
Den ultimative morgenmadskombination: lette, luftige pandekager kombineret med salt, sprød bacon og en smule fyldig ahornsirup.
OPSKRIFT:
Ingredienser Mængde
Hvedemel 1 kop
Bagepulver 1 spiseskefuld
Sukker 1 spiseskefuld
Salt 1/2 tsk
Mælk (eller kærnemælk) 1 kop
Æg, stort 1
Smelt smør (eller olie) 2 spiseskefulde
Baconskiver 6-8
Ahornsirup Til servering
INSTRUKTIONER:
Steg baconen: Steg baconen sprød efter din yndlingsmetode (stegt eller bagt). Læg den til side på et stykke køkkenrulle for at dræne overskydende fedt.
Bland de tørre ingredienser: Pisk mel, bagepulver, sukker og salt sammen i en stor skål.
Bland de våde ingredienser: Pisk mælk, æg og smeltet smør sammen i en separat skål.
