Ingrediensliste
→ KØD & KRYDDERIER
900 g oksegullasch (skåret i 2,5 cm tern)
2 spsk. vegetabilsk olie
Salt og sort peber efter smag
0,5 tsk. kommenfrø (valgfrit)
1 spsk. citronsaft
→ GRØNTSAGER & SMA GSSTOFFER
2 store løg (finthakkede)
2 fed hvidløg (finthakkede)
→ KRYDDERIER & SAUCEBASE
2 spsk. tomatpuré
1 spsk. sød paprika
1 tsk. stærk paprika (valgfrit)
240 ml oksebouillon
→ TILBEREDNING OG EFTERBRYDNING
2 spsk. mel
60 ml vand
240 ml flødeskum
→ TILBAGE
Frisk persille (hakket)
Trin-for-trin instruktioner
Varm madolien op i en stor gryde eller gryde ved middel varme. Tilsæt oksekødet i portioner og brun det grundigt på alle sider, indtil det er brunet og smagfuldt. Tag det brunede kød op og sæt det til side.
I den samme gryde sauteres det hakkede løg ved middel varme i 5-7 minutter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
Rør det hakkede hvidløg i og sauter i 1 minut, så aromaen kan udvikle sig.
Tilsæt tomatpuré, sød paprika og stærk paprika efter smag. Sauter i 2 minutter under konstant omrøring, indtil krydderierne er duftende, og løget er godt dækket.
Kom det brunede hakkede oksekød tilbage i gryden. Hæld oksebouillonen i og tilsæt kommenfrø, hvis det ønskes. Bring det i kog.
