Når vi taler om stjernerne i vores køkkener, er det svært ikke at nævne hvid skinke. Med sin smeltende tekstur og delikate smag har den kunsten at forføre. Og dette, uanset alder. Fra den yngste til den ældste er alle begejstrede. Men hvis den er så enstemmig, er det især på grund af dens alsidighed. Sandwiches, croque-monsieur, quicher eller endda i hjertet af en pastagratin finder hvid skinke sin plads og forvandler måltidet. Derfor reserverer mange franske husholdninger et sted at vælge til det i køligheden.
Mærker, der skiller sig ud fra mængden
Franskmændenes kærlighed til hvid skinke kan ikke længere vises. Men over for bjerget af bakker i supermarkedet er det svært at finde rundt. Heldigvis skiller nogle referencer sig ud. Som hovednavn påtvinger Fleury Michon sig ofte som franskmændenes førstevalg, især med sin Superior Cuit à l'étouffée. Et brand, der roses af eksperterne i 60 Million Consumers. Lige bagefter kommer den uundværlige "Bon Paris" af Herta og guldkornene fra private labels som Tradilège eller Super You gør det godt.
Selv entusiaster af høj kvalitet kan finde det, de leder efter. Faktisk tilbyder Label Rouge fra Monique Ranou eller den økologiske fra Bonneterre det lille strejf af autenticitet, der ændrer alt. Men hvis vi taler meget om hvide skinker, man ikke må gå glip af, er der mærker, man bør undgå. Især hvis sidstnævnte er genstand for en tilbagekaldelse.
