En meget velsmagende og hurtig dej til tærter, der kan tilberedes med færdiglavet fyld.
Disse bøffer er vores favoritter. Dejen er perfekt i sig selv. De er hurtige at lave; du behøver ikke at vente på, at gæren aktiveres. Og vigtigst af alt, de bagte bøffer kan fryses og efter optøning blot varmes i ovnen. Jeg garanterer, at disse bøffer smager lige så godt, både optøede og varmede, og de forsvinder på et øjeblik.
Nedenfor er forskellige fyldforslag.
Ingredienser:
Dej (ingredienser ved stuetemperatur, til ca. 80 små bøffer):
ca. 0,5 kg hvedemel + til at drysse med
1 helt æg + 2 æggeblommer (gem æggehviderne til at pensle bøfferne med)
200 g smør
200 g fløde 18%
50 g gær
1 spsk sukker
en knivspids salt
Fyldforslag:
Champignonfyld:
1 kg champignoner
1 stort løg
150 g revet gul ost
salt og peber
olie til stegning
Kål- og champignonfyld:
1 kg surkål
1/2 kg champignoner eller vilde svampe
1 løg
salt og peber
olie til stegning
Spinatfyld:
400 g frossen spinat
1 løg
ca. 3 fed hvidløg
200 g let hvid ost
salt, peber efter smag
olie til stegning
fortsættes på næste side
