Friterede tivolifritter er en simpel og lækker gademad, perfekt som snack til både voksne og børn. Disse fermenterede dejbolsjer, friturestegt og drysset med sukker, er allestedsnærværende blandt boder på landsbyfestivaler og i forlystelsesparker, hvorfra de har fået deres navn.
Dejen er hurtig og nem, lavet med ingredienser, der ofte allerede er hjemme: mel, sukker og ølgær, blandet med mælk og frøolie. Når den er fordoblet i volumen, deles den i lige store kugler, som efter en kort fermentering flades ud i hånden og lægges i kogende frøolie.
Resultatet er søde små pizzaer, sprøde på ydersiden og bløde på indersiden, som kan dyppes i sukker og nydes varme: de er perfekte til en buffet på en karnevalsfest eller en børnefest. Ledsaget af en kop espresso eller et glas sød vin er de også en lækker dessert til en afslappet frokost.
For et perfekt resultat skal du lave dejskiver, der er tynde i midten og hævede i kanterne, og stege dem et stykke ad gangen for ikke at sænke olietemperaturen. Dette er den eneste måde at få bløde og duftende stegte brød på. I stedet for mælk kan du bruge en plantebaseret drik og erstatte tørgær med 15 gram frisk gær.
Lær at lave kikkerter ved at følge de trinvise instruktioner og tips. Hvis du kunne lide denne opskrift, kan du også prøve kakaofritter og stegte doughnuts.
Ingredienser:
500 g hvedemel,
7 g tør
ølgær,
50 g sukker,
280 ml mælk,
60 ml frøolie.
Du skal også bruge:
Jordnøddeolie efter smag,
sukker til pynt,
efter smag.
Sådan laver du kikkerter
