I en skål blandes mel, tørgær og sukker, og blandes derefter med et håndpisker.
Tilsæt mælk og frøolie 2, og bland derefter alt sammen med en spatel.
Når dejen begynder at blive kompakt, fortsæt med at arbejde den med dine hænder 3.
Ælt alt, indtil du får en glat og kompakt dej, og dæk den derefter med et stykke plastfolie 4.
Lad dejen hvile i ca. 2 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
Tøm den let og flyt den over på en arbejdsflade, og del den derefter i 10 lige store stykker.
Form hvert stykke dej mellem dine håndflader for at lave glatte, ensartede kugler, og læg dem derefter på en bageplade beklædt med bagepapir 7 og dæk dem med et rent, tørt køkkenrulle.
Lad dejkuglerne hæve i 30 minutter 8.
Flad derefter hver kugle flad med dine fingre og lav tynde skiver i midten med lidt mere hævede kanter 9.
Dyp hver skive rigeligt i varm jordnøddeolie. 10: Vi foreslår at stege en pandekage ad gangen for at undgå, at olietemperaturen falder for meget.
Efter ca. 1 minut vendes pandekagen og brunes også på den anden side. 11.
Når de er gennemstegte og gyldenbrune på alle sider, lægges de straks, mens de stadig er varme, i flormelisen og dækkes helt. 12. Saml alle fritterne én efter én på en bakke.
Forlystelsesparkfritterne er klar: tag dem ud til bordet og nyd dem varme. 13.
Tip
For en endnu mere velsmagende variation kan du springe sukkerovertrækket over og i stedet smøre dem med hasselnøddesmør, pistaciensmør eller en frugtmarmelade efter eget valg.
Alternativt kan du gøre dem krydrede: Fjern blot sødemidlet fra ingredienserne, tilsæt en knivspids salt, og vælg derefter, om du vil nyde dem som de er, eller fylde dem med prosciutto og flødeost, speck, taleggio-ost og grillede grøntsager, røget laks, cherrytomater og rucola, eller hvad du nu har derhjemme.
