Æg er en af de mest komplette fødevarer, der findes. De er billige, nemme at tilberede og rige på protein, vitaminer og gode fedtstoffer, og de er længe blevet fejlagtigt beskyldt for at være "dårlige for kolesterolet". Men videnskaben betragter dem nu som en ægte superfood.
Dog er der en meget almindelig fejl, som millioner af mennesker begår, når de spiser æg... Og det kan gøre denne næringsrige mad til en stille risiko for dit helbred.
Det er ikke selve ægget, der er problemet, men måden, du spiser det på.
Den store fejl at lave, når man spiser æg En
af de farligste fejl er at spise overkogte eller brændte æg, især når blommen er helt hård, og æggets kant er gylden eller mørk.
Når ægget koges ved meget høj temperatur:
– Proteiner denatureres på en skadelig måde
– Fedt i æggeblommer oxideres
– Inflammatoriske forbindelser dannes
– Næringsstofoptagelsen falder
Med andre ord fylder ægget stadig maven, men mister meget af sin beskyttende kraft og kan blive irriterende for kroppen.
Hvorfor æggeblommen er så vigtig
Gul er ikke fjenden. Dette er den mest værdifulde del af ægget.
Der koncentrerer de sig:
