Kyllingelasagne

En kyllingelasagne er det perfekte bud på en hverdagsret, der både smager fantastisk. Da priserne på oksekød er steget er denne lasagne et billigere alternativ til en klassisk lasagne. Med denne opskrift får du en saftig, cremet og smagfuld lasagne med kylling. Denne opskrifter vil hurtigt blive en ny favorit hos hele familien – især børnene!

En smagfuld lasagne fyldt med grøntsager

Denne lasagne er fyldt med over 800 gram grøntsager. Grøntsagerne giver ikke bare fylde og farve, men også en naturlig sødme og friskhed, som passer perfekt til den milde kylling. Kombinationen af mør kylling, grøntsager og en cremet tomatsovs gør lasagnen uimodståelig. Når den toppes med et gyldent lag smeltet ost, er der garanti for tomme tallerkener – også hos de yngste.

Ingredienser

  • 450 kyllingebryst skåret ud i små stykker
  • olie
  • 1 stk løg hakket fint
  • 3 fed hvidløg hakket fint
  • 2 tsk karry
  • 2 tsk stødt paprika
  • 200 g frisk spinat skyllet
  • 1 stk squash ca. 300 g, revet groft
  • 2 stk gulerødder skrællet og revet groft
  • 600 g passata eller dåsetomat
  • 250 g mascarpone
  • 3 dl vand
  • 1 terning grøntsagsbouillon
  • 100 g revet ost
  • salt og peber
  • 12 stk lasagneplader