Ifølge kunstens regler. Først og fremmest er det vigtigt at vælge kartofler med melholdig pulp (Bintje, Agria, Cæsar, Marabel osv.). Hvis du er en stegpurist, kan du følge i belgiernes fodspor og bruge oksekødsfedt i stedet for vegetabilsk olie.
Ingredienser
- Kartofler 1 kg
- Solsikkefrøolie c/w
- Koldt vand k/w
- Hvid eddike 2 spiseskefulde