Det siges ofte, at køkkenet er hjemmets hjerte. Det er her, måltiderne, der forsørger familien, tilberedes, samtaler skabes, og minder om hverdagen skabes. Men bag dette velkendte rum gemmer der sig en mindre kendt sandhed: nogle af de redskaber, vi bruger hver dag, kan frigive stoffer, der til sidst kan forstyrre hormonbalancen, øge inflammation og øge risikoen for alvorlige sygdomme.
I årevis blev mange af disse produkter betragtet som harmløse. Dog antyder nyere studier, at de kan frigive mikroskopiske partikler i maden under madlavning, opvarmning eller rengøring — partikler, der er usynlige for det blotte øje, men som sandsynligvis bliver optaget gentagne gange.
Nedenfor er otte af de mest almindelige skjulte risici i køkkenet samt sikrere alternativer.
8. Plastikskærebrætter
Hver gang en kniv skærer gennem en plastikplade, kan små fragmenter løsne sig og blive blandet i maden. Over tid kan disse partikler ophobe sig i organer som leveren, nyrerne og lungerne.
Ridser gør også overfladen til et grageområde for bakterier.
Sikrere valg:
Brædder lavet af naturligt træ (især bambus), hærdet glas eller marmor.
7. Sorte
plastikspatel og redskaber Mange sorte redskaber er lavet af genbrugt elektronisk plast, som kan indeholde flammehæmmende stoffer og andre giftige kemikalier. Når de opvarmes, kan disse stoffer migrere ind i føden.
De er kendt for at forstyrre hormoner, påvirke skjoldbruskkirtelfunktionen og er blevet forbundet med visse kræftformer.
Sikrere valg:
Redskaber lavet af træ, rustfrit stål eller certificeret fødevarekvalitets silikone.
