JORDBÆRIS 
Ingredienser:
500 g jordbær
100 g sukker
240 ml flødeskum eller meget kold flødeskum
3 æggeblommer
Forberedelse:
1. Det første, du skal gøre, er at rense de friske jordbær og derefter skære dem over på midten.
2. Blend jordbærrene, indtil de er helt knuste, som var det en milkshake.
3. I en gryde, varm et par glas vand op ved medium-høj varme, indtil det koger.
4. Tilsæt æggeblommer og sukker i en varmebestandig glasskål.
5. Når vandet i gryden begynder at koge, skru ned for varmen og sæt skålen med æggeblommer oven på panden. På denne måde laver vi blandingen i en dobbeltkedel.
6. Begynd at piske blommerne med sukker med en piskeris, indtil vi ser, at det skifter fra hvidlig til gullig nuance, det tager cirka 5 minutter. Vi tager skålen ud og lader blandingen køle ned til stuetemperatur.
7. I mellemtiden pisker vi fløden i en anden skål. For at gøre dette hældes flødeskummet i, som skal være meget koldt.
JORDBÆRIS
