Jeg lægger æbler i kogende vand og bruger ikke en øre. Sådan plejede min bedstemor at gøre det!
Æblecidereddike er ikke kun kendt for sin delikate smag, men også for sine terapeutiske fordele. Den er lavet af fermenteret æblemost eller cider, hvilket betyder, at den indeholder alle fordelene ved den frugt, den kommer fra: den er en kilde til vitaminer og mineraler og har vægttabsegenskaber.
Dens uklare væske indeholder ofte sedimenter, hvilket indikerer dens ægthed, forudsat at den ikke er industrielt produceret. I dette tilfælde er den for det meste filtreret og pasteuriseret, hvilket mister mange af de kvaliteter, der gør den til et unikt og sundt produkt. Endelig kompromitterer tilsætningen af sulfitter for at forlænge holdbarheden i sidste ende dens organoleptiske renhed og svækker den.
Selvom den er lige så nyttig til rengøring i husholdningen, kan det samme ikke siges om mad. Derfor ville det være bedre at lave den derhjemme med gør-det-selv.
Du vidste måske ikke dette, men det er ikke kun muligt, men også utrolig nemt! Du bør dog overveje en lang hvileperiode for at sikre korrekt fermentering.
Lad os se hvordan!
