Jeg er 60 år gammel, og denne diæt har genoprettet mit syn, fjernet fedt fra min lever og renset min tyktarm
Rødbede er en af de få planter, der indeholder betalainer, en familie af pigmenter, der bidrager til dens karakteristiske farve, især i tilfælde af rødbeder. Disse forbindelser har vist sig at være kraftfulde antioxidanter, der hjælper med at forhindre skader forårsaget af frie radikaler forbundet med kræft, diabetes og andre kroniske sygdomme. Det har også antiinflammatoriske, kræftbekæmpende og leverbeskyttende egenskaber.
Den indeholder fantastiske fibre og næringsstoffer, der hjælper med at rense leveren og tyktarmen. Rødbeder hjælper også med at berolige nerverne og bekæmpe stressens virkninger. Denne fødevare er essentiel for øjensundheden: dens blade, som kan tilsættes salater, indeholder lutein og zeaxanthin, to kraftige carotenoider, der beskytter øjnene mod aldersrelateret makuladegeneration og retinitis pigmentosa.
En kilde til mange vitaminer, såsom vitaminerne A, C, E, K, B1, B2, B5, B6, B9 samt kobber, jern og mangan. Regelmæssig indtagelse af denne grøntsag forbedrer hjerte-karsystemet, stimulerer blodcirkulationen og øger energiniveauet.
En af de bedste måder at høste fordelene ved rødbeder på er at kombinere dem med andre ingredienser. Dette kan skabe en lækker salat til en sund og afbalanceret kost.
