Køleskabet er ikke en magisk skudsikker æske. Selvom det bremser bakterievæksten, stopper det den ikke helt – og det kan ikke fortryde den skade, der allerede er sket. Derfor er det lige så vigtigt, hvordan du håndterer mad, inden den kommer i køleskabet, som hvordan du opbevarer den.
Rester af ris kan virke harmløse, men nu ved du, at det er en af de mest oversete fødevaresikkerhedsrisici i den gennemsnitlige husstand. Så næste gang du skal til at gemme en skål ris, så husk dette: Køl den hurtigt ned, opbevar den klogt, og tag aldrig risikoen.
