Hvad skal du gøre for at forblive sikker?
1. Køl ris hurtigt ned: Lad ikke kogte ris stå ved stuetemperatur i mere end en time. Bred risene ud på en bakke eller i en lav skål for at køle dem hurtigere ned, før de sættes i køleskabet.
2. Opbevar korrekt: Brug lufttætte beholdere, og placer risene i den koldeste del af køleskabet. Lad ikke risene stå uden låg eller i nærheden af køleskabsdøren, hvor temperaturen kan svinge betydeligt.
Interessant for dig
3. Opbevar dem ikke for længe: Selv hvis de opbevares korrekt, bør kogte ris spises inden for 1-2 dage. Kassér dem bagefter – forebyggelse er bedre end helbredelse.
4. Genopvarm kun én gang: Genopvarmning af ris øger risikoen for bakterievækst. Genopvarm kun den portion, du planlægger at spise, og sørg for, at den er rygende varm (mindst 74°C).
5. Stol på din fornemmelse, men ikke for meget: Bare fordi ris ser godt ud og dufter godt, betyder det ikke, at de er sikre. De toksiner, der produceres af Bacillus cereus, er lugtfri og usynlige.
Læs mere på næste side.
