Bælgfrugter er blandt de sundeste fødevarer for personer med diabetes.
De har et lavt glykæmisk indeks og indeholder den ideelle kombination af komplekse kulhydrater, vegetabilske proteiner og opløselige fibre
Familielæge Daniela Stan de Calarasi (i et interview med Adevarul.ro) bemærker, at regelmæssig indtagelse af bælgfrugter hjælper med at stabilisere blodsukkerniveauet.
