Ingredienser:

• 500 g hvedemel
• 10 g friskbagegær (eller 1 pose instantgær – ca. 7 g)
• 100 g sukker
• 100 g blødt smør
• 250 ml varm mælk
• 2 æg
• 1 knivspids salt
• Revet citron- eller appelsinskal (valgfrit, for smagens skyld)

Forberedelse:

1. Gæraktivering

1. Opløs gæren i lunken mælk i en skål (ikke varm, ca. 35–37°C).
2. Tilsæt 1 teskefuld sukker og 1 spiseskefuld mel, bland i.
3. Lad den stå et varmt sted i 10-15 minutter, indtil den begynder at skumme og der opstår bobler.

(Hvis du bruger instant gær, kan dette trin springes over – det tilsættes straks melet.)

2. Forberedelse af dejen

Opskriften fortsætter på næste side

1. Sigt melet i en stor skål.
2. Tilsæt sukker, salt og citron-/appelsinskal.
3. Pisk æggene ind og hæld den skummede gær i mælken.
4. Ælt dejen i hånden eller med en mixer med krog i cirka 8-10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
5. Til sidst tilsættes det bløde smør og æltet videre, indtil det er helt absorberet.

   Næste»»