Det bliver ofte overset, men en kartoffel, der bliver grøn i lyset, kan producere solanin, et potentielt giftigt stof. Fra kvalme til koma kan virkningerne være alvorlige. Løsningen? Skræl forsigtigt og undgå dem med et grøntligt skær.
Rå cashewnødder: falske venner
Cashewnødder, der sælges i butikker, varmebehandles altid. Fordi de i deres rå form indeholder urushiol, et meget irriterende stof, der også findes i giftig vedbend. Spise det råt? Den risikerer rødme, kløe... eller endnu værre.
Muskatnød: krydderi eller hallucinogen?
Muskatnød giver smag til vores gratin og desserter. Men i høje doser (omkring to teskefulde) bliver det til et blødt stof... Med frygtelige følger: hallucinationer, kvalme, neurologiske lidelser, der kan vare i flere dage. Skal håndteres med måde!
Vilde svampe: spil ikke lærlinge-mykologen
Hver efterår i Frankrig ender plukkere på skadestuen, efter at de har forvekslet en spiselig svamp med en giftig art. Den berømte "dødssvamp", der er ansvarlig for pave Clemens VII's død, er visuelt misvisende. Medmindre du er ekspert, er det bedre at nøjes med dem fra supermarkedet.
Rabarber: grønt lys til stilkene, rødt lys til bladene
Selvom stilkene er perfekte til marmelade, indeholder rabarberblade oxalsyre, en gift der kan forårsage alvorlige nyreproblemer. Aldrig lave mad: de skal ende i komposten.
Røde bønner: kog godt for at undgå det værste
En håndfuld rå eller underkogte kidneybønner kan være nok til at forårsage voldsom opkastning. Årsagen: fytohemagglutinin. For at beskytte dig mod dem er det vigtigt at koge dem ved rullende kog i mindst 10 minutter.
Konklusion: årvågenhed på tallerkenen
Vores daglige kost kan skjule mange overraskelser. Hvis disse fødevarer er farlige, er de stadig spiselige, forudsat at visse regler overholdes. Så før du spiller kulinarisk eventyrer, er det bedst at finde ud af mere.
Og du, har du nogensinde smagt en af disse risikable retter? Del din oplevelse!
