Brigadeiro-budding er en lækker kombination af klassisk brasiliansk budding og den uimodståelige smag af brigadeiro. Cremet, blød og med den karakteristiske chokoladesmag er den perfekt til særlige fester eller til at forsøde din dag. Opskriften er enkel, og resultatet overbeviser alles ganer.
Ingredienser:
1 dåse sødet kondenseret mælk
1 dåse piskefløde
1 kop sødmælk
3 æg
1 kop usødet kakaopulver
100 g smeltet halvsød chokolade
1 tsk vaniljeekstrakt
1 kop sukker (til karamellen)
Tilberedningsmetode:
Smelt sukkeret ved middel varme, indtil det danner en gylden karamel. Fordel karamellen i bunden af en buddingform og sæt den til side.
Blend kondenseret mælk, piskefløde, mælk, æg, kakaopulver, smeltet chokolade og vanilje i en blender, indtil det er glat.
Hæld blandingen over karamellen i formen.
Bag i et vandbad ved 180 °C i ca. 50-60 minutter, eller indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud.
Lad den køle af til stuetemperatur, og stil den derefter i køleskabet i mindst 4 timer, før den tages ud af formen.
