Traditionel Capirotada (mexicansk brødbudding) opskrift
Capirorotada, en mexicansk brødbudding, er en klassisk dessert, der især er populær i fasten. Denne ret er elsket for sin variation af smage: sød piloncillo-sirup, varm kanel og et krydret strejf af nellike. Rosiner, peanuts og Monterey Jack-ost tilføjer tekstur og dybde, mens ristet bolillo eller franskbrød danner basen. Hvis du er ny i Capirotada eller ønsker at forkæle dig selv med smukke familiesammenkomster, vil denne opskrift helt sikkert glæde dig.
Ingredienser
1,5 l vand
, 3 piloncillo-kegler (se tips for alternativer),
3 mexicanske kanelstænger,
3 hele nelliker,
250 ml
rosiner, 120 ml ristede og saltede peanuts,
12 tykke skiver bolillo eller franskbrød (ca. 6 mm tykt; se note om erstatninger),
500 ml revet
Monterey Jack-ost Tilberedning og bagning
