Ingredienser:
6-7 mellemstore kartofler
1,5 teskefulde salt
1 æg
50 g smør
6 spiseskefulde mel

150 g revet hård ost (f.eks. parmesan eller mozzarella)
Vegetabilsk olie (nok til stegning)
Forberedelse:
Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker og kog dem i saltet vand i cirka 20 minutter. Dræn godt, mos og bland med æg, salt og smeltet smør.

Tilsæt melet til blandingen og rør det rundt, indtil det er glat. Del dem i 4 lige store dele og form dem til kugler.
Tip: Sigt melet før tilsætning for at undgå klumper.
Rul hver kugle med en rulle til et rektangel på cirka 0,4 cm tykkelse.