2. Mariner i olivenolie
Skær tomaterne i halve eller skiver.
Kom dem i et glas og bland dem med hvidløg, krydderurter og lidt salt.
Dryp olivenolie over.
Opbevar dem i køleskabet – de kan holde sig op til 3 uger.
3. Ovntørring ("hjemmelavede tørrede tomater")
Skær tomaterne i halve og fjern kernerne.
Placer dem på en bageplade med den skårne side opad, drys med salt og tør dem i ovnen ved 90-100 °C i 5 til 7 timer.
Når de er afkølet, lægges de i et glas og hældes lidt olie i.
4. Frys hele eller purerede
Vask tomaterne og fjern stilkene.
De kan fryses hele (efter at være skrællet og flagede) eller blandes og fryses i beholdere.
Perfekt til saucer og supper om vinteren.
