Dr. Joseph Salhab, en gastroenterolog i Florida, understreger kostens afgørende rolle i at støtte leverfunktionen og forebygge leversygdom. Med stigningen i leversygdomme som ikke-alkoholisk fedtlever (NAFLD) og fedtleversygdom forbundet med stofskifteforstyrrelser (MASLD) anbefaler Dr. Salhab at inkludere tre specifikke grøntsager i din kost — broccoli, rødbeder og artiskokker — for at støtte leverens sundhed.

Her er grunden til, at disse grøntsager er hans førstevalg:

1. Broccoli – en ægte detox-bombe

Broccoli, en korsblomstret grøntsag, er berømt for sine egenskaber til at hjælpe med leverafgiftning. De er rige på sulforafan, en forbindelse der hjælper med at aktivere leverens naturlige afgiftningsenzymer.