Brug æg ved stuetemperatur — de kan nemt indarbejdes i den varme dej.
Hæld den kolde sirup over den varme tulumba for optimal absorption.
En stjernesok (nr. 827 eller lignende) giver det klassiske rillede udseende.
👩 🍳Trin-for-trin
instruktioner 1. Forbered siruppen først.
Bland sukker, vand og citronsaft i en gryde.
Bring det i kog, og lad det simre i 10 til 15 minutter, indtil saucen bliver en smule tykkere.
Lad den køle helt af (sæt den i køleskabet for at fremskynde processen).
2. Forbered dejen
I en gryde koges vand, smør, sukker og salt.
Tag den fra varmen; Tilsæt melet på én gang, rør rundt, indtil dejen er glat og glat i det.
Vend tilbage til lav varme; Steg i 1 til 2 minutter, indtil dejen danner en kugle.
Overfør til en skål; Lad det køle af i 5 minutter.
Pisk æggene ind ét ad gangen, pisk til de er blanke og tykke.
3. Pipe & Fry
Opvarm olien til 175–190°C (350–375°F).
Fyld en sprøjtepose med en stjernespids; Form 7 til 10 cm strimler direkte i olien.
Klipp med saks; Steg i 3 til 4 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Dræn på en trådholder.
4. Dyp i sirup
Læg den stadig varme tulumba i en lav skål.
Hæld den kolde sirup over kagerne.
Lad det trække i 10 til 15 minutter. Server ved stuetemperatur.
🍴Serveringsforslag
Nydes med tyrkisk kaffe eller fyldig sort te.
Tilsæt rosenvand til siruppen eller drys pistacienødder for et strejf af elegance.
Server dem med baklava, lokum eller frisk frugt til et festligt fad.
🧊Make-Ahead og opbevaring
af Make-Ahead: Opbevar uiset tulumba i en lufttæt beholder i 1 dag; Varm den op i ovnen ved 175°C i 5 minutter.
Sirup: Opbevares i køleskabet i op til 2 uger.
Bedst at spise samme dag, men forbliver velsmagende, når den er blødgjort.
✨Sprød, sirupsgennemvædet og uimodståeligt let beviser Tulumba, at de simpleste ingredienser kan skabe uforglemmelige desserter.
