Hakket frisk persille efter smag
Revet parmesanost efter smag
Forberedelse af kartofler
Skræl kartoflerne og skær dem i almindelige pinde, ikke for tynde, så de ikke knækker under tilberedningen.
Madlavning:
Kog en gryde med saltet vand og dypp kartoffelstængerne i den i cirka 5 minutter, indtil de bløder en smule. Dræn dem og tør dem grundigt med en ren køkkenklud.
Sprød dej:
I en stor skål blandes kartoffelstivelse, hvidløgspulver, chilipulver, hakket persille og et nip salt. Tilsæt den revne mozzarella og rør godt rundt.
Dæk kartoflerne:
Dyp stængerne i majsmel- og osteblandingen, og sørg for, at de er godt dækket på hver side. Det vil gøre skorpen sprød efter bagning.
Madlavning:
Placer pindene på en bageplade foret med bagepapir, så de ikke overlapper. Bag dem i en forvarmet ovn til 200°C i 25 til 30 minutter, og vend dem halvvejs gennem bagningen, så de bliver jævnt brune.
Afslutning:
Når stængerne er gyldenbrune og sprøde, tages de ud af ovnen og drysses med revet parmesanost (valgfrit). Lad det køle af i et par minutter, før servering.
Præsentations- og opbevaringstips
Sådan serverer du: Disse stænger passer perfekt til yoghurtdip eller simpel, hjemmelavet ketchup. De er et ideelt supplement til kød- eller fiskeretter, men også en god snack på alle tidspunkter af dagen.
Opbevaring: Resterende pinde kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 1 til 2 dage. For at gøre dem sprødere bør de varmes i ovnen ved 180°C i 5 til 7 minutter før indtagelse.
Vegansk version: Erstat mozzarella og parmesanost med revet vegansk ost eller næringsgær for en lignende smag, men uden animalske ingredienser.
Alternative krydderier: For at krydre smagen, prøv at tilsætte røget paprika eller urter som timian eller rosmarin.
Ovn eller mikrobølgeovn: Hvis du har travlt, kan du også airstege dem i 15-20 minutter ved 200°C, mens du bevarer samme sprødhed.
