Hurtig og nem tilberedning
- Steg auberginerne: skær dem over og bag dem i ovnen ved 200°C i cirka 35 minutter, indtil de er bløde.
- Forbered dejen: fjern frugtkødet, hak det og tilsæt alle ingredienserne, inklusive citronskalen, som giver en uimodståelig duft.
- Form kødbollerne: lav bollerne og rul dem i rasp.
- Bag, stegt eller i airfryer: til en lettere version bages ved 180°C i 25 minutter og vendes halvvejs gennem tilberedningen.
Sommer gourmet-variant
For en endnu mere overraskende effekt kan du også tilsætte et par fint hakkede friske basilikumblade til dejen. Blandingen af aubergine, citron og basilikum giver en ægte sommersymfoni.
Idéer til at servere dem
I en udendørs aperitif med prosecco og friske saucer
På en bund af middelhavssalat med cherrytomater og oliven
Street food med arabisk brød og yoghurtsovs
