Fortsæt med at læse...
Instruktioner:
Hæld først 2 liter (ca. 20 dl) sødmælk i en gryde og varm det op ved middel varme. Lad det simre, indtil du ser de første bobler.
Tilsæt derefter 150 ml (ca. ½ dl + 2 spsk) æblecidereddike og rør forsigtigt, så ostemassen begynder at skille sig fra vallen.
Tag derefter gryden af varmen og lad blandingen køle af i ca. 30 minutter.
Si derefter blandingen med en ren klud eller en fin si for at adskille ostemassen fra vallen. Gem vallen – den bruges senere i opskriften.
Lad ostemassen dryppe af i yderligere 30 minutter for at fjerne overskydende væske.
Kom derefter den afdryppede ostemasse i en blender. Tilsæt smør (eller margarine), salt, hakket mozzarellaost, piskefløde (hvis du bruger det), majsstivelse og 500 ml (ca. 2 kopper) af den gemte valle.
Blend alt i ca. 2 minutter, indtil det er glat og godt blandet.
Hæld derefter blandingen i en non-stick pande og varm den op ved høj varme i ca. 30 sekunder.
Skru derefter ned for varmen og rør kontinuerligt i 1 til 2 minutter, eller indtil blandingen begynder at løsne sig fra pandens sider – det betyder, at osten næsten er færdig.
Smør et glasskål med smør eller margarine og hæld osteblandingen i. Tryk det godt ned med en ske.
Lad den køle af ved stuetemperatur i cirka 30 minutter, og stil den derefter i køleskabet i 3 til 4 timer, eller indtil den er helt fast.
Tag den til sidst ud af retten og skær den i skiver. Konsistensen skal være fast, ligesom rigtig ost.
Nu er den klar til at nydes! Prøv den grillet med lidt sprødt brød. Konsistensen vil være fast – ikke sej – og smagen er helt fantastisk!
