Reduktion af mavefedt
Visceralt fedt er det dybe fedt, der omgiver de indre organer i maven. Det kan øge risikoen for alvorlige helbredsproblemer som hjertesygdom, diabetes og slagtilfælde. Forsøget viste, at androidfedtmassen, dvs. fedt placeret i maveregionen, faldt signifikant i ahornsirupgruppen sammenlignet med en stigning i gruppen, der spiste sukroseopløsningen (-7,83 g vs. +67,61 g).
Optimeret tarmsundhed
En uventet opdagelse var forbedringen i niveauet af potentielt gavnlige tarmbakterier og reduktionen i potentielt skadelige bakterier hos deltagere, der indtog ahornsirup. Studiet viste en reduktion i Klebsiella og Bacteroides pectinophilus-arter, forbundet med inflammation og metaboliske forstyrrelser, samt øget vækst af gavnlige bakterier som Lactocaseibacillus casei og Clostridium beijerinckii.
Dr. Marette bemærker, at resultaterne af studiet, enten individuelt eller samlet, er meget betydningsfulde. Den samlede reduktion af disse nøglerisikofaktorer kan hjælpe med at reducere risikoen for diabetes og hjerte-kar-sygdomme.
Fra dyreforsøg til menneskeforsøg
Dette kliniske studie bygger videre på Dr. Marettes tidligere arbejde med dyremodeller for diabetes samt forskning af den amerikanske forsker Navindra P. Seeram, PhD, fra University of Rhode Island. Dr. Seerams banebrydende arbejde med ahornsirup-bioaktive stoffer banede vejen for dette første kliniske forsøg på mennesker.
"Med hvert nyt studie opdager vi mere og mere om fordelene ved naturlige produkter fra medicinske planter og funktionelle fødevarer, såsom ahornsirup," bemærkede Dr. Seeram. "De lovende resultater fra dette første menneskeforsøg giver os endnu mere grund til at oplyse forbrugerne om de mange sundhedsmæssige fordele ved ahornsirup. Det er virkelig et "klogere sødemiddel" og et sundere alternativ til raffineret sukker. »
Selvom studiet var begrænset til et relativt lille udvalg og en kort varighed, mener forskerne, at vi nu har menneskelig dokumentation for erstatning af raffineret sukker med dette naturlige sukker.
Ernæringsprofil for 2 spiseskefulde ahornsirup
I modsætning til raffineret sukker, som kræver meget forarbejdning og mangler reel næringsværdi, tilbyder ahornsirup interessante fordele:
- Fremragende kilde til mangan (35%).
- God kilde til riboflavin (15%).
- Kilde til calcium (2%), thiamin (2%), kalium (2%) og kobber (8%).
- Indeholder 12% færre kalorier end let majssirup.
