Mørk chokoladepannacotta (uden bagning)
Ingredienser:
200 ml fløde,
200 ml sødmælk,
100 g mørk chokolade (minimum 70% kakao),
80 g sukker,
1 tsk vaniljeekstrakt, 1 tsk agar-agar (som geleringsmiddel, som erstatning for gelatine, da denne opskrift ikke kræver tilberedning).
Til toppingen:
Friske bær (f.eks. hindbær, jordbær eller blåbær)
Mynteblade (valgfrit)
Chokoladespåner eller
kakaopulver. Instruktioner:
Smelt chokoladen:
Bryd den mørke chokolade i stykker og kom dem i en varmebestandig skål.
Varm fløde og mælk op:
Varm fløde og mælk op i en lille gryde eller i mikrobølgeovnen, indtil det er varmt, men ikke koger. Hvis du bruger en gryde, skal du passe på ikke at koge blandingen.
Rør chokoladen i:
Hæld den varme fløde- og mælkeblanding over chokoladen i skålen. Lad det stå i et par minutter for at blødgøre chokoladen, og rør derefter, indtil chokoladen er helt smeltet, og blandingen er glat.
Tilsæt sukker og vanilje.
Rør sukker og vaniljeekstrakt i chokoladeblandingen, indtil sukkeret er helt opløst.
Rør agar-agar i:
Drys agar-agar jævnt over chokoladeblandingen, og rør godt, indtil den er helt opløst. Agar-agar sælges ofte i pulverform og skal blandes grundigt.
Hæld i forme:
