Fyldning:
1/4 kop pinjekerner (eller mandelflager)
flormelis til at dryste
Trin-for-trin
instruktioner 1: Forberedelse af cremen
Varm mælken op ved middel varme, indtil den begynder at afgive damp (lad være med at koge op).
I en skål pisk æggeblommer og sukker, indtil de er lyse og cremede.
Tilsæt majsstivelsen og pisk til den er glat.
Hæld langsomt den varme mælk i æggeblandingen, mens du pisker konstant.
Sæt blandingen tilbage i gryden og kog den ved lav varme, pisk konstant, indtil den er tyk (ca. 5-7 minutter).
Tag den af varmen, tilsæt vanilje- og citronskal.
Dæk med plastfolie (beholderen skal røre overfladen) og sæt den i køleskabet.
2: Bager en kage
2 kopper (250 g) hvedemel
100 g sukker
, 115 g koldt smør, hakket
1 æg,
1 teskefuld bagepulver
, 1 nip salt
Fyldning:
1/4 kop pinjekerner (eller mandelflager)
flormelis til at dryste
Trin-for-trin
instruktioner 1: Forberedelse af cremen
Varm mælken op ved middel varme, indtil den begynder at afgive damp (lad være med at koge op).
I en skål pisk æggeblommer og sukker, indtil de er lyse og cremede.
Tilsæt majsstivelsen og pisk til den er glat.
Hæld langsomt den varme mælk i æggeblandingen, mens du pisker konstant.
Sæt blandingen tilbage i gryden og kog den ved lav varme, pisk konstant, indtil den er tyk (ca. 5-7 minutter).
Tag den af varmen, tilsæt vanilje- og citronskal.
Dæk med plastfolie (beholderen skal røre overfladen) og sæt den i køleskabet.
2: Bager en kage
Er dejen for klistret? Tilsæt melet en spiseskefuld ad gangen, mens du konstant rører.
Er fløde for tyk? Tilsæt lidt mælk og pisk til det er glat.
Bliver kagen mørkere for hurtigt? Dæk kagen med aluminiumsfolie de sidste 10 minutter.
Vil du have en mere sprød tekstur? Rist pinjekernerne let før bagning.
Hvis du kan lide denne teknik, kan du også kunne lide vores vaniljeriskage med fløde eller vores smelte-i-munden ananasbrød.
Serveringstips
Perfekt med: friske bær eller en skefuld bærmarmelade.
Server med: espresso, sød vin eller en krydret chai latte.
Til brunch: Server med æggemuffins eller hjemmelavede pandekager.
Opbevaring og frysning
Opbevar i køleskabet: Opbevar i en lufttæt beholder i op til 4 dage.
Frys (hel eller i skiver): Pak det tæt ind i plastfolie og frys i op til 2 måneder. Tø op i køleskabet natten over før servering.
