Min familie efterlader aldrig noget på tallerkenen
1. Forbered kartofler
Skræl, vask og skær kartoflerne i skiver. Kog i en stor gryde med kogende saltet vand i 10 til 12 minutter, indtil det er mørt. Dæk vandet forsigtigt.
2. Forbered fyldet. Hvis ønskeligt, sauter løg og hvidløg i lidt smør eller olie, indtil de er bløde. Tilsæt timian efter smag.
3. Forbered saucen: Smelt smørret, rør melet i og bland til en roux. Rør mælken gradvist i. Lad saucen tykne, rør derefter crème fraîche i og krydr med salt, peber og muskatnød.
4. Lag gratin: Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Smør en gratinform. Skiftevis lægger man kartofler, skinke, løg/hvidløg (hvis man bruger det) og sauce. Drys med revet ost.
5. Bak: Bag i 30 til 40 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun. Lad det hvile i 5 minutter før servering.
