Hvorfor har én ud af ti kvinder i Vesten brystkræft sammenlignet med én ud af 10.000 i Kina? Kineserne spiser ikke mejeriprodukter. Det folkelige navn for brystkræft i Kina er "Sygdommen hos rige kvinder", fordi de spiser is eller ost som i Hongkong.
Epidemiologiske studier begynder også at fremhæve sammenhængen mellem mælk og kræft. Så hvordan kan mejeriprodukter, som vesterlændinge elsker og elsker så meget, for ikke at nævne amerikanere, hvis kost indeholder 40% af det, have så skadelige virkninger?
Modermælk er en perfekt føde til det lille pattedyr. Den kan ikke spise voksnes mad. Men mælk indeholder et stærkt kemisk stof – insulin growth factor, eller IGF-1 – som naturligt findes hos pubertetspager, fordi det fremmer brystudviklingen. Dette kemikalie, der er designet til at stimulere vækst, kan også fremme ukontrolleret cellevækst.
Mere end 70% af verdens befolkning fordøjer ikke sukkeret i mælk, laktose. Laktoseintolerance kan være naturens wake-up call: måske prøver naturen at fortælle os, at denne mad ikke er for os. Homogenisering synes kun at optræde for de kræftfremkaldende kemiske grundstoffer for at passere hurtigere ind i blodet.
