Tilberedning:
1. Fyld:
Hak løget fint. Fjern kernerne og hak peberfrugten. Skær zucchinien i mellemstore tern.
Varm lidt olie op i en pande. Sautér løget, tilsæt derefter peberfrugt og zucchini, og steg i et par minutter.
Tilsæt det hakkede kød, og steg det under konstant omrøring. Tilsæt knust hvidløg og tomatpuré mod slutningen af tilberedningstiden. Krydr med salt, peber, paprika og en knivspids merian. Steg, indtil væsken er fordampet. Sæt fyldet til side for at køle af.
2. Tærte:
Varm mælken forsigtigt op (den skal være varm, ikke stærk). Hæld et par spiseskefulde i en skål, tilsæt den smuldrede gær, og bland.
Tilsæt smørret til den resterende mælk, og rør, indtil smørret smelter.
Sigt melet i en stor skål. Tilsæt salt, yoghurt, gær, mælk og smør. Bland ingredienserne med en ske, og ælt dejen i hånden, indtil den er glat. Dæk til, og lad den hvile i 15 minutter.
3. Formning af brødet:
Del dejen i 8-11 lige store stykker (afhængigt af brødenes størrelse). Tryk hvert stykke fladt i håndfladen og læg 1-2 spiseskefulde fyld i midten. Klem dejen sammen til en bolle og læg den med sømmen nedad.
Tryk hver bolle let flad med hånden.
4. Stegning:
Varm en tør stegepande op ved middel varme. Steg bollerne i et par minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. Vend dem forsigtigt for at forhindre dem i at falde fra hinanden.
Håndtering og opbevaring:
LÆS MERE PÅ NÆSTE SIDE 🥰
