1 fed hvidløg, hakket
1 moden tomat (eller 4-5 cherrytomater), hakket
1/2 peberfrugt (rød eller gul), skåret i små tern
2 spsk pittede sorte oliven, groft hakket
1 spsk saltede kapers (skyllet og presset)
Hakket frisk persille (rigeligt)
Til den endelige gratinering:
50g groft revet cheddar eller Emmental-ost (eller en blanding af rasp, parmesan og lidt olie)
1 tsk sød paprika (pr. farve)
Makrel er bedre end laks! Jeg lærte dette trick af en gammel fisker!
