Instruktioner
Fortsættes på næste side
1. Gæraktivering:
Opløs tør gær i 100 ml varmt vand (375-400 ml i alt) i en lille skål.
Lad det stå i cirka 5 minutter, indtil blandingen skummer. 2. Bland dejen:
Bland brødmel og salt i en stor skål.
Tilsæt gærblandingen, det resterende vand og olivenolie til melet.
Bliv ved med at røre, indtil dejen er klistret. Hvis dejen er for tør, tilsæt lidt vand, indtil du får den ønskede konsistens.
3. Første hævning:
Dæk skålen med et rent håndklæde eller husholdningsfilm og lad dejen hæve varmt i 1–2 timer eller indtil den fordobles i størrelse.
4. Form dejen:
Forvarm ovnen til 220°C (430°F).
Smør dejen generøst og forsigtigt på en arbejdsflade ovenpå. Vær forsigtig med ikke at rulle den for meget ud.
Form dejen til et rektangel og fold den flere gange. Læg dejen på en bageplade foret med bagepapir eller et melet klæde, dæk til igen og lad hvile i cirka 30 minutter.
5. Bagning:
Bag i forvarmet ovn i 20 minutter eller indtil brødet er gyldenbrunt og har en sprød skorpe.
