Trin 1: Steg kyllingen
Varm 2 spsk olivenolie (eller smør) op i en stor stegepande eller støbejernspande ved middel varme. Krydr kyllingestykkerne med salt, peber og halvdelen af den røgede paprika (1 tsk). Kom den krydrede kylling i den varme stegepande og steg den, indtil den er gyldenbrun på alle sider, cirka 5-7 minutter. Kyllingen behøver ikke at være gennemstegt på dette tidspunkt. Tag kyllingen op af stegepanden og sæt den til side.
Trin 2: Tilbered grøntsagerne I den samme stegepande (ingen grund til at rengøre) tilsættes 1 mellemstort hakket løg. Steg i 3-4 minutter under omrøring, indtil løget er blødt og gennemsigtigt. Rør de 3 hakkede fed hvidløg i og steg i yderligere et minut, indtil det dufter. Pas på ikke at brænde hvidløget på.
Trin 3: Tilsæt kartofler og bouillon Kom de 4 kartofler i stegepanden og rør rundt for at dække dem med løg- og hvidløgsblandingen. Drys med den resterende røget paprika, 1 tsk tørret timian, 1/2 tsk sort peber og salt efter smag. Hæld 2 kopper kyllingebouillon i og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af panden med en træske - disse stykker tilføjer smag. Bring det i kog. Trin 4: Lad det hele simre sammen Kom den brunede kylling tilbage i panden og tilsæt stykkerne til kartoflerne og bouillonen. Hvis du bruger skivede gulerødder (valgfrit), tilsæt dem nu. Dæk gryden tæt til og skru ned til middellav varme. Lad det simre i 20-25 minutter under lejlighedsvis omrøring, indtil kartoflerne er møre, når man prikker dem med en gaffel, og kyllingen er gennemstegt (kernetemperaturen skal nå 74 °C). Hvis du bruger frosne ærter (valgfrit), rør dem i de sidste 5 minutter af simretiden.
Trin 5: Færdiggør og server. Rør eventuelt en klat piskefløde (ca. 0,6 til 0,5 dl) i de sidste 5 minutter af kogetiden for en fyldigere og mere cremet sauce. Smag retten til og juster krydderierne med mere salt, peber eller krydderurter efter behov. Server varm, garneret med frisk persille, hvis det ønskes.
