Jeg tog ham med til en familiegrillfest og så voksne mænd skændes om den sidste bid. Jeg vil aldrig bringe mere end én skål.

Forbered ingredienserne: Skær den opdigtede krabbe i mundrette stykker. Skær de store rejer i stykker af tilsvarende størrelse. Hak bladsellerien og rødløget fint.

Bland salatingredienserne: Vend forsigtigt de hakkede krabber, rejer, tern af selleri, rødløg og sød agurkerelish (hvis brugt) i en stor salatskål.

Lav dressingen: blend mayonnaise, citronsaft, Old Bay krydderiblanding, hvidløgspulver, salt og peber i en separat lille skål, indtil den er glat.

Vend salaten: Hæld dressingen over blandingen af fisk og grøntsager. Brug en spatel til forsigtigt at folde det hele sammen, indtil alle ingredienser er godt dækket. Rør ikke for meget.

Køl skålen: Dæk skålen med plastfolie og sæt den i køleskabet i mindst 1 time. Dette vigtige skridt giver smagene mulighed for at udfolde sig.

Server og nyd: Rør kort i salaten før servering. Pynt med frisk persille, hvis ønsket. Server kolde på croissanter, med kiks, i salatblade eller som tilbehør.

Kokkens noter og variationer

For ekstra krydderi: For et frisk kick, tilsæt et nip stærk sauce, et nip cayenneppeber eller en teskefuld Dijon-sennep til dressingen.

Gastronomisk forbedring: Til en særlig lejlighed kan du udskifte imitationskrabben med ægte krabbekød eller hakket hummer.

For ekstra bid: For ekstra tekstur og friskhed, rør et par hakkede peberfrugter, agurk eller jicama i.

Lettere version: Erstat halvdelen eller hele mayonnaisen med almindelig græsk yoghurt – for et krydret, proteinrigt alternativ.

Urtealternativ: Frisk dild eller purløg er gode erstatninger for persille og giver retten en anderledes smagsprofil.