Jeg overraskede min familie med denne squash-forret: Jeg rev squash, bagte den og rullede den til en bolle. Enkelt og velsmagende

På dette tidspunkt forbereder vi dejen. Pisk 3 æg i en skål, tilsæt salt og malet sort peber efter smag, og pisk let med et piskeris. Tilsæt derefter 2 spiseskefulde creme fraiche og rør rundt.

Efter 10 minutter skal du presse den overskydende saft ud af zucchinien og tilsætte den til æggeblandingen. I
dag laver jeg en bolle kun med zucchini, men du kan erstatte aubergine med zucchini – det bliver også meget velsmagende.

Tilsæt 4 spiseskefulde mel og æltet dejen. Nogle gange tilsætter jeg 5 skefulde, afhængigt af dejens konsistens.

Vi bager kagerullen på en bageplade på 30×40 cm. Vi dækker det med bagepapir, så det ikke glider, hælder lidt vand i og sætter bakken fast. Hæld dejen på en bageplade og spred den jævnt.

Hvis du er usikker på papirets kvalitet, smør det ind i vegetabilsk olie.

Sæt rullen i en forvarm ovn ved 190 grader i 20-25 minutter.
Mens squashbunden bages, forbered fyldet. Tilsæt 3 fed hvidløg til flødeosten i en hvidløgspresse og bland godt.

For at gøre det lettere at fordele fyldet over hele bunden, tag osten ud af køleskabet en halv time før bagning.

Du får brug for tomater – jeg har små, jeg tog 3. Skær dem i tynde skiver.

Til bladene valgte jeg frisk grøn basilikum. Dild, persille eller koriander er også egnede. Grønne blade kan tilsættes fyldet eller dejen, hvis det ønskes.

Efter 25 minutter er zucchinikagen klar. Tag den ud af ovnen og lad den køle helt af. Fjern derefter forsigtigt bagepapiret og placer fyldet på denne side.
Smør flødeost og hvidløg i et tyndt lag. Drys derefter med hakket frisk basilikum og arranger tomatskiverne.

Rul fast til en rulle, pak den ind i plastfolie og sæt den i køleskabet i 1 time. Skær derefter i stykker og server.

Rullen holder formen perfekt, er saftig, mør og meget velsmagende. Denne forret er perfekt til højtiderne.