1. Bland ingredienserne
i en stor skål kartoffelmos, revet ost, mel, parmesanost, purløg, cremefraiche og salt.
2. Tilsæt æggene.
Pisk æggene ind i kartoffelblandingen, indtil de er godt blandet.
3. Form pufferne.
Form blandingen til små kugler eller bøffer.
4. Kok
Bag: Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i 15 til 20 minutter, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
Stegning: Varm olien op på en pande. Steg fritterne i små portioner, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Dræn på køkkenrulle.
Artikel 5. Server
varm med din yndlingssauce.
