Forberedelse:
Hæld basilikum, hvidløg, valnødder eller mandel- og parmesanost i en blender eller processor.
Riv lidt efter lidt, mens olivenolien tilsættes i fine tråde.
Server med pasta, brød, salater eller som dressing i kød og fisk.
4. Casera
tomatsauce Ingredienser:
1 kg modne tomater
3 spiseskefulde ekstra
jomfruolivenolie 1 lille
løg hakket 2 fed hvidløg
hakket 1 teskefuld sukker (valgfrit, for at afhjælpe halsbrand)
Salt og peber efter smag
Friske
basilikumblade Tilberedning:
Skræl tomaterne (du kan skolde dem i varmt vand for nemt at fjerne skindet) og hak dem i stykker.
I et glas, sautér løg og hvidløg i olivenolie, indtil de er gyldenbrune.
Tilsæt de hakkede tomater, salt, peber og sukker om nødvendigt.
Steg ved medium-lav varme i cirka 20-25 minutter, rør rundt lejlighedsvis.
Til sidst tilsætter du de friske basilikumblade og blander dem.
Perfekt til pasta, pizza og gryderetter
