Tilberedning: I en lille stegepande, sautér det hakkede hvidløg i olivenolie,
indtil det er gyldenbrunt, og sørg for, at det ikke brænder på.
Tilsæt fløden og rør det ved lav varme.
Tilsæt den hakkede friske persille, salt og peber.
Lad det simre i 3-4 minutter, indtil det er lidt tykt.
Den serverer varm pasta, som er ideel til pasta, fisk eller grillede kartofler.
2. Grøn
tomatsauce Ingredienser:
2 klaser frisk
persille 1 fed hvidløg
2 modne tomater (skrællede og i små tern)
1/2 kop grøntsagsbouillon eller varmt
vand 2 spiseskefulde olivenolie
Salt og peber efter smag
Forberedelse:
Bland persillen med hvidløget og lidt bouillon, indtil du får en tyk grøn sauce.
Overfør blandingen til en stegepande, tilsæt resten af fonden og lad det koge forsigtigt.
Tilsæt de ternede tomater, krydr med salt og peber.
Steg i yderligere 5 minutter, indtil det er let tykning.
Den er meget værdsat sammen med kød, ris eller som base for gryderetter.
3. Klassiske
pestoingredienser: 2 kopper friske
basilikumblade, 50 g revet parmesanost
,
50 g valnødder eller mandler)
1 fed hvidløg,
1⁄2 kop ekstra
jomfruolivenolie, salt og peber efter smag
