Industrielle sirupper og falske sukkerforhold
Efter at forbuddet blev ophævet i 2004, fortsatte producenterne med at modificere eksporteret honning ved at tilsætte industriel glukose- og fruktosesirup. Disse siruper, udvundet fra morgenmadsprodukter, gør det muligt at efterligne forholdet mellem glukose og fruktose i naturlig honning, hvilket gør produktet sværere at opdage under kontrol. Denne fabrikshonning består ofte af en blanding af søde siruper, syntetiske smagsstoffer og farvestoffer, nogle gange suppleret med en lille mængde pollen for at bestå ægthedstestene.
Hvordan man genkender ægte honning og undgår faldgruber
Appellen ved industrihonning ligger i dens lave pris og tilgængelighed. Dog gør dens kunstige sammensætning det til et produkt uden næringsværdi, der kan sammenlignes med ægte honning. Desværre kan det være svært for forbrugerne at genkende disse syntetiske produkter, da glassene ofte kun nævner en lodsen oprindelse og blot indikerer en "EU/ikke-EU honningblanding".
For at sikre køb af ægte honning anbefales det at foretrække glas med en præcis geografisk oprindelse og en angivelse af den flora, der bruges til produktionen. Honning uden oprindelsesangivelse eller vage etiketter bør undgås. Den bedste måde at sikre honningens kvalitet og renhed på er at købe direkte fra lokale biavlere, som tilbyder et autentisk produkt, samtidig med at de støtter bæredygtig biavl, der respekterer bier.
