Ifølge specialister er dette den værste fejl, man kan lave, når man tøer kylling op...
Den sikreste metode: køleskabet
Dette er den mest anbefalede løsning. Langsom optøning i køleskabet (maksimalt 4°C) holder kødet på en sikker temperatur, samtidig med at teksturen bevares.
Den eneste ulempe er, at du skal planlægge i god tid: afsæt cirka en dag til en hel kylling og et par timer til stykker.
Tip: Sæt altid retten med kyllingen på nederste hylde i køleskabet for at forhindre, at saften forurener andre fødevarer. Du kan endda lade den stå i køleskabet i to dage før tilberedning uden risiko.
Hvad hvis du ombestemmer dig? Så længe kødet har været koldt, kan det fryses igen uden
Den hurtigste metode: koldt
vand Har du brug for en ekspresmiddag? Vælg optøningsteknikken i koldt vand. Læg kyllingen (i en lufttæt pose) i en stor skål, og lad derefter en strøm af koldt vand løbe kontinuerligt. Denne metode tillader homogen optøning på 15 til 30 minutter afhængigt af størrelsen.
Vær forsigtig: vandet skal forblive koldt, aldrig varmt eller varme, ellers kan overfladen blive varm, mens indersiden forbliver frossen.
Hvis du ikke kan lade vandet løbe, så skift det cirka hvert tiende minut. Og frem for alt, lav mad med det samme bagefter!
Sidste udvej: mikrobølgeovnen
Ja, det er muligt, men det er ikke ideelt. Mikrobølgeovnens "optø"-funktion kan hjælpe i en nødsituation, så længe du tilbereder kødet med det samme bagefter. Ellers bliver områder, der allerede er varmede, fremmende for bakterievækst.
En anden ulempe er, at mikrobølgeovnen bliver ujævnt varm. Kyllingens kanter begynder at koge, mens midten forbliver kølig, hvilket nogle gange resulterer i en gummiagtig konsistens.
Denne metode er derfor særligt velegnet, hvis kødet derefter skal simre eller integreres i en sauce.
De rigtige reflekser til at huske
Planlæg på forhånd, når det er muligt: køleskabet forbliver den mest pålidelige metode.
Brug altid fade eller tallerkener for at undgå kontakt mellem råt kød og andre fødevarer.
Vask dine hænder og redskaber grundigt efter håndtering.
Og vigtigst af alt: lad aldrig rå kylling stå ved stuetemperatur, selv "kun i et stykke tid."
Med disse tre metoder er der ikke mere stress eller improvisation: din kylling bliver mør, velsmagende og klar til at blive tilberedt sikkert.
