Vitamin B1: 10%
Vitamin B2: 73%
Vitamin B5: 46%
Vitamin B6: 14%
Folinsyre: 26%
Vitamin B12: 60%
Vitamin D: 18%
Cholin: Mere end 100% af det daglige behov
Essentielle aminosyrer og protein
Æg er også en fremragende proteinkilde og indeholder alle ni essentielle aminosyrer, som vores kroppe har brug for. Ved at spise fire æg dækker du omkring 51 % af dit daglige proteinbehov. Sådan nedbrydes essentielle aminosyrer:
Histidin: 59%
Isoleucin: 94%
Leucin: 67%
Methionin: 51%
Phenylalanin: 90%
Lysin: 61%
Threonin: 65%
Tryptofan: 69%
Valin: 88%
Dette gør æg til en komplet proteinkilde, som er afgørende for muskelrestitution og generel sundhed.
Vigtigheden af ægkvalitet Ikke
alle æg er skabt lige. Kvaliteten af de æg, du spiser, kan have stor indflydelse på deres næringsværdi. For eksempel indeholder fritgående æg typisk:
Dobbelt så meget DHA (en vigtig omega-3 fedtsyre) Tre
til fire gange så meget vitamin E
Fire gange så meget D-vitamin
Højere niveauer af antioxidanter som lutein og zeaxanthin
Når man sammenligner prisen på æg af høj kvalitet med andre fødevarer, finder man ofte, at de giver bedre værdi for pengene. For eksempel, når du køber billigere æg, kan du betale omkring 67 cent for fire æg, mens æg af høj kvalitet kan koste omkring 2,67 dollars. Men i betragtning af næringstætheden er det værd at investere i bedre æg.
