Hvem har ikke taget et stykke bagepapir frem for at bage en vellykket portion småkager eller undgå opgaven med at vaske op efter gratin? Praktisk, non-stick, det ser ud til at opfylde alle kravene til det perfekte redskab. Men bag dens tilsyneladende harmløshed er der nogle gråzoner, der fortjener at blive afklaret. Hvad nu hvis denne trofaste ledsager af vores ovne skjulte nogle hemmeligheder, som ikke altid er særlig appetitlige?
Hvidvaskning, et skridt der rejser spørgsmål
Hvis bagepapir er så hvidt, er det ikke tilfældigt: det bleges ofte under fremstillingen. Denne proces kan dog skabe kemiske rester, som kan migrere til føden, når den opvarmes.
Det gode tip: for at begrænse denne risiko, vælg såkaldt naturligt papir, som kan genkendes på sin lysebrune farve. Den er ikke kun mere miljøvenlig, men også betryggende i sin sammensætning.
