Flan med appelsinjuice: en frisk og delikat dessert

Pres appelsinerne for at få deres saft.

Si saften med en fin si for at fjerne pulpen og kernerne. Dette trin er vigtigt for at opnå en perfekt glat flan.

I en skål, knus æggene.

Tilsæt sukkeret.

Bland forsigtigt med en piskeris eller ske, uden at prøve at tilsætte luft. Blandingen bør ikke skummes.

Tilsæt derefter mælken og appelsinjuicen, mens du rører forsigtigt.

Til sidst, rør appelsinblomstvandet i, hvis du vælger at bruge det.

Forberedelsen skal være homogen, flydende og fri for bobler.

For et professionelt resultat kan du si enheden en gang til, før du hælder den i formene.

Hæld forsigtigt blandingen i de karamelliserede muslinger.

Undgå at hælde fra for højt op, så der ikke opstår luftbobler.

Forvarm ovnen til 160°C.

Sæt formene i et stort bageform.

Hæld varmt vand i skålen halvvejs oppe på panderne. Dobbeltkedlen muliggør en skånsom og jævn madlavning.