Tilberedning af ingredienserne:
Vask porre, gulerod og løg og skær dem i tynde skiver.
Skræl og hak hvidløgsfedene fint.
Skær fiskefileterne i lige store stykker.
Hak den friske persille fint.
Tilberedning af grøntsagerne:
Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme.
Tilsæt løg, porre og gulerod, og steg i ca. 5 minutter, eller indtil de er bløde.
Tilsæt det hakkede hvidløg, og steg i yderligere et minut.
Tilberedning af saucen:
Drys grøntsagerne med mel, og rør godt, så alle grøntsager er jævnt dækket.
Hæld hvidvinen i, og bring det i kog. Rør konstant, indtil saucen tykner let.
Rør cremefraiche og Dijon-sennep i. Krydr med salt og peber.
Lad det simre i 5 minutter ved svag varme, så smagene kan blandes.
Tilsætning af skaldyr:
Tilsæt fiskestykkerne og rejerne til saucen. Læg låg på, og lad det simre ved svag varme i ca. 10 minutter, eller indtil fisken er gennemstegt, og rejerne er uigennemsigtige.
Efterbehandling og servering:
Lige før servering røres den hakkede persille i.
Juster værdien om nødvendigt.
Server fiskeretten rygende varm med ris, dampede kartofler eller grønne grøntsager.
Forberedelsestid:
Tilberedningstid: 20 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Samlet tid: 45 minutter
Kalorier: En portion af denne fiskegryde giver cirka 350 kcal. Dette estimat kan variere afhængigt af de specifikke ingredienser og portionsstørrelse.
Anbefalinger:
Variationer: Du kan tilføje muslinger, kammuslinger eller stykker laks for at variere smagen.
Fortykkelse af saucen: Hvis saucen er for tynd, kan den simre uden låg i et stykke tid, indtil den tykner.
Servering: En tør hvidvin, såsom en Chardonnay eller Sauvignon Blanc, passer godt til denne ret.
Denne fiskegryde er en lækker og smagfuld ret, perfekt til fisk- og skaldyrselskere. Velbekomme!
