1. Forberedelse:
Forvarm ovnen til 160°C (gasmarkering 3). Læg bagepapir i en dåse på 900 g brød.
2. Kogning af frugten:
Smelt smørret i en gryde. Tilsæt sukker, tørret frugt, appelsinskal/juice og krydderier.
Lad det simre i 5 minutter, rør rundt. Lad det køle af i 10 minutter.
3. Forberedelse af dejen:
Rør æggene i den afkølede frugtblanding.
Vend melet forsigtigt i. Tilsæt alkohol om nødvendigt.
4. Bagning:
Hæld i panden. Bag i 1 time 30 minutter til 1 time og 45 minutter (dæk med aluminiumsfolie, hvis du koger for hurtigt).
Giv et spyd frem: det burde komme rent ud.
5. Opbevaring og servering:
Lad køle af i panden i 10 minutter, og overfør derefter til en trådrist.
